Primary Advertiser
בשיתוף יקבי כרמל
07/09/2020

נכון או לא נכון? כל מה שצריך לדעת על יין

שלל מיתוסים נקשרו לעולם היין לאורך אלפי שנים. אז מתוך כל מה ששמעתם עד היום, איך תדעו למה להאמין ולמה לא? הנה קצת מידע שיעזור לכם

היין מיוצר ברחבי העולם כבר אלפי שנים וכמו כל דבר ותיק ועתיק, גם סביבו נוצרו שלל מיתוסים שלא תמיד קשורים בדרך כלשהי למציאות, אבל איכשהו כולם מאמינים שהם נכונים. אז מה נכון ומה לא נכון בכל עולם היין? הנה הכתבה שתגרום לכם להשאיר את המיתוסים מאחור ולדעת קצת יותר על יין.

משתבח עם השנים?

תמיד אומרים שיין משתבח עם הזמן ולכן רבים שומרים יינות במשך שנים כאילו מדובר באוצר, אבל זו לא המציאות לגבי רוב יינות העולם. כ-90 אחוז מתוכם מתאימים לשתייה זמן קצר אחרי הייצור ורק 10 אחוז יישמרו וישתבחו לאורך השנים. יינות אלו עשויים מזני ענבים חזקים ואציליים, שגדלו בתנאי אקלים אידיאליים וטופלו כיאות, ולרוב מחירם גם גבוה בהתאם.

(צילום: ShutterStock)

טמפרטורת היין

כולם יודעים שיין לבן צריך לקרר, אבל את האדום אומרים להגיש בטמפרטורת החדר. אלא שחשוב להבין שמדובר בחדר אירופי, בו יש 18-20 מעלות ולא בחדר ישראלי, עם החום שלנו. לכן, כדאי לכם לקרר יינות אדומים בישראל במשך כחצי שעה לפני השתייה.

איפה שומרים יין?

רצוי במרתף או מקרר יין, אבל לא לכולם יש כזה. אם אתם שומרים יין בבית, הניחו אותו בפינה הכי קרירה, באזור נמוך או מתחת למדרגות. שמירת היין רצויה בטמפרטורה של כ-18 מעלות ושינויים גדולים ופתאומיים מקצרים את חיי היין. בנוסף, רצוי שהיין יונח בשכיבה, כדי שהפקק יקבל ממנו לחות. אחרת, הוא מתכווץ ומתייבש וחמצן מיותר יכול להיכנס ולקלקל את היין.

מי טועם את היין?

למה המלצר תמיד שואל אתכם מי טועם את היין? ובכן, הוא רוצה שתוודאו שהוא איננו מקולקל וברגע שאישרתם זאת, האחריות ירדה מעליו. אם בחרתם יין על דעת עצמכם והוא לא השביע את רצונכם (אך לא היה מקולקל), אין הרבה מה לעשות. מצד שני, אם המלצר המליץ, האחריות עוברת אליו, גם בכל הנוגע לטעם.

(צילום: ShutterStock)

יין, בריאות וכאב ראש

יין אדום מכיל חומר בשם טאנין, שמחקרים שונים הראו שהוא מוסיף לבריאות, מעלה כולסטרול טוב, מוריד כולסטרול רע, עוזר במניעת מחלות לב ובעיות במחזור הדם ועוד. טאנין יכול לגרום גם לכאב ראש ועייפות אצל חלק מהאנשים, כך שאם רוצים ראש קליל ושמח לאחר השתייה, כדאי להתמקד ביין לבן.

למה מקישים כוסות?

מנהג ה"לחיים" מסמל הרגל ומסורת שתיית יין בת אלפי שנים. האצילים, המלכים והאבירים של תקופת הרנסנס נהגו להרעיל אחד את השני כדי להתקדם בתפקיד. הרעל נמזג כמעט תמיד בכוס היין, שגם כך היה אז מר, חמוץ או תפל ואי אפשר היה לזהות בו את טעם הרעל. יש הטוענים שהיה זה המלך ארתור שהגה בחוכמה רבה את מנהג הקשת הכוסות. הכוסות היו אז קנקני מתכת והקשה חזקה גרמה לערבוב היין עם יינו של האחר, וכך מנעו את הכנסת הרעל לכוס. ומכאן הברכה, לחיים.

  • יין

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully